La gerente general de la Asociaci\u00f3n Peruana de Porcicultores (Asoporci), Ing. Ana Mar\u00eda Trelles, coment\u00f3 que la carne de cerdo es la que m\u00e1s se consume en el mundo, y en nuestro pa\u00eds nuestra industria ha tenido un crecimiento sostenido en los \u00faltimos diez a\u00f1os. Indic\u00f3 que como asociaci\u00f3n \u2013que este 2021 cumple 35 a\u00f1os\u2014 vienen difundiendo los beneficios de la tecnificaci\u00f3n y ello ha contribuido a tener una propuesta de carne porcina de calidad, y en la actualidad su gremio viene gestionando las herramientas necesarias para proponer nuestros productos en el mercado asi\u00e1tico.<\/p>\n
Refiri\u00f3 que muchas empresas peruanas han apostado por la producci\u00f3n de cerdo en el pa\u00eds, en zonas como Huaura, Huacho y Huaral. En Arequipa est\u00e1 la segunda granja m\u00e1s importante del pa\u00eds, y tambi\u00e9n hay crianza en La Libertad y Lima. B\u00e1sicamente se desarrolla en la costa peruana y Oriente por la disponibilidad de insumos como el ma\u00edz y la mano de obra calificada.<\/p>\n
\u201cEn el pa\u00eds en total hay cerca de 600 mil peque\u00f1os productores para autoconsumo. En cambio, la industria intensiva de cerdo est\u00e1 a cargo de alrededor de 140 empresas a nivel nacional que producen el 80% de la carne que se abastece a todo el Per\u00fa\u201d, sostuvo Trelles.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que los \u00edndices de productividad de eficiencia son muy distintos en funci\u00f3n a lo que es la crianza intensiva donde una marrana puede producir hasta 3.500 kg al a\u00f1o o m\u00e1s. A diferencia de la crianza familiar donde la eficiencia es bastante baja.<\/p>\n
Miras a la exportaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n La titular de Asoporci resalt\u00f3 que la carne de cerdo que se consume en Per\u00fa es de primera calidad. Por ello se vienen preparando para la exportaci\u00f3n de este producto. \u201cEstamos gestionando con el Ministerio de Desarrollo Agrario el acceso a China y Singapur\u201d, dijo.<\/p>\n Asimismo, vienen coordinando la parte sanitaria con el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria del Per\u00fa (Senasa) en un programa nacional de control y erradicaci\u00f3n de enfermedades que limitan el comercio internacional. Esperan que en un par de a\u00f1os acceder a la Uni\u00f3n Europea, Corea y Jap\u00f3n, cumpliendo todos los requisitos que exigen los mercados internacionales.<\/p>\n En el 2010 en el Per\u00fa, el consumo de cerdo era de 3 kg per c\u00e1pita al a\u00f1o, y actualmente son cerca de 9 kg. Los primeros a\u00f1os el ritmo de crecimiento era de 6% a 8 % anual, y algunas granjas sub\u00edan a dos d\u00edgitos. Mientras que en el 2020 por la pandemia el crecimiento fue de 3%, y este a\u00f1o esperan crecer un 5%.<\/p>\n En el pa\u00eds casi el 30% de la carne de cerdo se destina al sector Horeca, pero la vocera refiri\u00f3 que el a\u00f1o pasado hubo un golpe por la cuarentena y la situaci\u00f3n de los hoteles, restaurantes y el turismo gastron\u00f3mico. Trelles coment\u00f3 que est\u00e1n un poco desfasados en este sector, pero tienen la expectativa que se pueda revertir la situaci\u00f3n.<\/p>\n Es por ello que le vienen poniendo m\u00e1s \u00e9nfasis a la venta directa al p\u00fablico, para que la gente conozca el valor nutricional de la carne de cerdo en mercados y supermercados. Por ejemplo, Tottus recomend\u00f3 para la Semana del Cerdo el consumo de cortes con precios especiales como la panceta premium, pierna deshuesada, bondiola y baby ribs.<\/p>\n Asimismo, al aplicar la crianza intensiva con gen\u00e9tica de \u00faltima generaci\u00f3n logran producir cerdos de mayor peso para el mercado. Esto les permite cubrir la demanda de las f\u00e1bricas de embutidos que antes importaban carne de cerdo para sus procesados, pero ahora la producci\u00f3n nacional est\u00e1 cubriendo casi el 100% de la demanda de las plantas. Trelles finaliza apuntando que se deben dejar atr\u00e1s los mitos de la carne de cerdo, como que es muy grasosa. Asever\u00f3 que al tener muchos nutrientes, mejora el nivel inmunol\u00f3gico, lo que la hace ideal para dietas desde peque\u00f1os hasta los adultos mayores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gerente general de la Asociaci\u00f3n Peruana de Porcicultores (Asoporci), Ing. Ana Mar\u00eda Trelles, coment\u00f3 que la carne de cerdo es la que m\u00e1s se consume en el mundo, y en nuestro pa\u00eds nuestra...<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":244,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"link","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-243","post","type-post","status-publish","format-link","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","post_format-post-format-link"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=243"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":245,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/243\/revisions\/245"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/244"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=243"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=243"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=243"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}