{"id":236,"date":"2021-03-08T15:54:25","date_gmt":"2021-03-08T20:54:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/?p=236"},"modified":"2021-03-08T15:54:25","modified_gmt":"2021-03-08T20:54:25","slug":"muestran-por-que-la-carne-de-cerdo-magra-es-recomendable-en-dietas-variadas-y-equilibradas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/muestran-por-que-la-carne-de-cerdo-magra-es-recomendable-en-dietas-variadas-y-equilibradas\/","title":{"rendered":"Muestran por qu\u00e9 la carne de cerdo magra es recomendable en dietas variadas y equilibradas"},"content":{"rendered":"<p><span class=\"titulo-noticia-g\">Muestran por qu\u00e9 la\u00a0<strong>carne de cerdo magra<\/strong>\u00a0es recomendable en\u00a0<strong>dietas variadas y equilibradas<\/strong><\/span><br \/>\n<time class=\"grism\" datetime=\"2021-03-05\">05\/03\/2021<\/time><\/p>\n<div>\n<div class=\"negro\">El doctor Miguel \u00c1ngel Rubio Herrera ha elaborado el informe La carne de cerdo de capa blanca en la prevenci\u00f3n y tratamiento de la obesidad en el que muestra que los cortes magros de carne de cerdo de capa blanca pueden ser aliados para bajar peso.<\/p>\n<p>Seg\u00fan el doctor, este tipo de carne \u00abpermite asegurar que las personas que siguen estas recomendaciones ingieran una cuota proteica adecuada de alta calidad biol\u00f3gica que permita una progresiva p\u00e9rdida ponderal y mantenimiento del peso a largo plazo\u201d, se\u00f1ala el miembro del servicio de Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n del Hospital Cl\u00ednico San Carlos, a\u00f1adiendo que \u201cla carne fresca de cerdo est\u00e1 bien reconocida como una fuente principal de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, del aporte de vitaminas del complejo B, de minerales como el hierro hemo, elementos traza y de otros componentes bioactivos con capacidad antioxidante\u00bb.<\/p>\n<p>El valor energ\u00e9tico de los cortes magros de la carne de cerdo de capa blanca se encuentra por debajo de las 150 kcal\/100 g de porci\u00f3n comestible. \u201cY como la porci\u00f3n de prote\u00ednas se encuentra entre el 21% y 24%, este tipo de carne magra es id\u00f3nea para planificar platos con una cuota proteica interesante\u201d, explica el experto.<\/p>\n<p>Se ha observado que cuando en la dieta predominan los \u00e1cidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados, el aumento de peso es neutro o negativo dentro de una Dieta Mediterr\u00e1nea hipocal\u00f3rica. Los cortes magros como el solomillo, el lomo o la pierna del cerdo de capa blanca contienen un 2%-11% de grasa intramuscular, y mayoritariamente grasa insaturada: 42,9% grasa monoinsaturada y 15,9% grasa poliinsaturada.<\/p>\n<p>Como est\u00e1 visibilizando la campa\u00f1a Let\u00b4s Talk About Pork, alrededor del 70 % de la grasa de la carne de cerdo de capa blanca es subcut\u00e1nea y se puede eliminar f\u00e1cilmente. As\u00ed lo apunta la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria que en su \u00faltima gu\u00eda alimentaria recomienda el consumo de entre 3 y 4 raciones de carne magra a la semana (unos 125 g).<\/p><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muestran por qu\u00e9 la\u00a0carne de cerdo magra\u00a0es recomendable en\u00a0dietas variadas y equilibradas 05\/03\/2021 El doctor Miguel \u00c1ngel Rubio Herrera ha elaborado el informe La carne de cerdo de capa blanca en la prevenci\u00f3n y&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":173,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"link","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-236","post","type-post","status-publish","format-link","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","post_format-post-format-link"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=236"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":237,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/236\/revisions\/237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=236"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=236"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.picperu.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=236"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}